Biscotti意式脆饼（无糖无油手冲咖啡）

手冲：
萃取咖啡一份（豆子20克），研磨细一点，咖啡渣丢弃不要去揉进面团。

全蛋：
打鸡蛋3个，搅匀备用。

混匀干粉类：
燕麦麸皮150克，泡打粉4克，盐2克。

搅拌面团：
逐渐加入咖啡液/蛋液，调节湿度，略黏成团，加入事先切碎的黑巧碎+坚果碎。

用刮刀翻拌，不要过度搅拌，这里有点像做曲奇哈。
黑咖啡和蛋液都只是为了粘合成团，并添加一些风味，可凭喜好决定份量比例，以干湿度为准。

转移到烤盘油纸或耐烤油布上，做成圆拱形或长方形的板砖🧱。

上下火模式烤180度/20分钟。
空气炸锅或上下火或风炉都可。

网架晾凉后，锯齿刀切薄片，铺平在网架上。
空气炸模式烤160度20分钟（观察上色或取出按压检查干湿度）。