炝锅面（隋老师）
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mini宋
两人餐；【隋卞一做 |炝锅面，有手就行……】https://www.bilibili.com/video/BV1e8411u7uB?vd_source=aa4362e612eedbca0eb35aae346a502f。
用料
炝锅面（隋老师）的做法
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备菜：鸡蛋3个打散；西红柿1个切丁；两段葱斜切。
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加油，煸炒鸡蛋。鸡蛋油温高一些，让鸡蛋蓬松；鸡蛋炒的老一些，更容易出香味。
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原锅加油，把葱温油下锅。中火。煸黄。
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加入西红柿，烹10g酱油（锅边），加入开水，倒入鸡蛋，大火滚三分钟，加入适量盐调味。
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加入面条，两个人手擀面250g即可，沸水6-8分钟。
正常水和面的比例3:1，稀一点4:1.
小贴士
葱的量很大，煸黄；鸡蛋油温高时加入，蓬松，炒制老一点；加入水后大火滚3分钟；注意水和面的比例。
