土豆炖茄子
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人做过这道菜
二月筱
用简单的方法做出的米饭搭档，所用到的土豆，圆茄子，青椒都要挑大个的哦！
用料
土豆炖茄子的做法
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准备一个大的土豆切成四方块长宽高大概一厘米
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选用圆茄子，也可使用其他茄子，个人认为圆茄子比较好切成四方块，切成和土豆一样的大小
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准备葱花，蒜末，青椒片
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起锅烧油，我用的不粘锅所以放的油很少
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土豆下锅翻炒
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土豆边缘变的半透明的时候加入葱花
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加入葱花翻炒几下加入一半的蒜末
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土豆表面有些虎皮状时加入青椒翻炒
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青椒炒制变色，加入茄子丁
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把茄子丁炒软，加入适量食盐
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沿锅边加入适量生抽（我一般顺着锅边倒一圈）
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沿锅边加入老抽（老抽的用量要比生抽多一半）
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翻拌均匀
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加入适量清水
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开锅后，盖上盖大火煮5分钟左右（时间仅供参考和食材大小和数量有关要注意观察）
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土豆熟了之后大火收汁，汤汁浓稠时加入另一半蒜末。
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加入适量味精
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大功告成，可以干饭啦！（如果喜欢吃香菜可以在放味精之前放，味道更佳）
