麻薯巴斯克（6寸）
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肥常好
自用调整方便系列
两个方子出自：
巴斯克：小胖叽叽老师
麻薯皮：season_j老师
谢谢两位老师！！！
两个方子出自：
巴斯克：小胖叽叽老师
麻薯皮：season_j老师
谢谢两位老师！！！
用料
| 巴斯克 | |
| Kiri奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 120g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 麻薯皮 | |
| 水墨糯米粉 | 63 |
| 玉米淀粉 | 18 |
| 牛奶 | 100g |
| 细砂糖 | 25g |
| 热水 | 8g |
| 黄油 | 13g |
麻薯巴斯克（6寸）的做法
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巴斯克做法：
1.奶油奶酪提前软化至手指轻松戳按程度
❌不要融化
2.奶油奶酪加入细砂糖，搅拌均匀至顺滑细腻
❌不要过度搅拌
3.鸡蛋和蛋黄打成蛋液，少量多次倒入奶酪糊搅拌均匀至顺滑
4.淡奶油少量多次加入奶酪糊，搅拌均匀至顺滑
❌不要过度搅拌
5.加入几滴香草精、柠檬汁
6.加入过筛好的玉米淀粉，Z字形搅拌均匀
7.芝士糊过筛一遍
8.烤箱220度，25分钟 / 空气炸锅180度，20分钟
9.烤好后立即拿出，室温放凉，放入冰箱冷藏4小时以上
麻薯皮做法：
1.糖用热水化开，倒入牛奶中，再倒入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌均匀
2.过筛面糊
3.上锅蒸
4.蒸好后放入黄油，放凉后揉成面团
5.放入冰箱冷藏
