✅蛋糕卷: | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 50g |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
✅乳酪夹馅: | |
淡奶油 | 60g |
奶油奶酪 | 10g |
白砂糖 | 6g |
其他口味 | |
草莓粉 | 5g |
抹茶粉 | 5g |
可可粉 | 5g |
紫薯粉 | 5g |
蝶豆花粉 | 2g |
1️⃣玉米油➕牛奶搅匀至乳化,过筛低粉混合均匀,打入蛋黄z字搅拌顺。
2️⃣蛋清➕柠檬汁,分3次加入细砂糖打发至弯钩状,取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀,倒回剩余蛋白中,继续翻拌均匀。
3️⃣倒入烤盘中,放入预热好的烤箱,上下火15度烤30分钟,取出倒扣放凉,用模具压出圆形。
4️⃣蛋糕坯挤入不同口味奶油,水果装饰即可。