原来自制酒酿这么简单
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人做过这道菜
xiaoxiao_cc
老妈一直自制酒酿，我一直从老妈那儿拿现成的。
今年夏天老妈催着我自己做，那就做做看吧。。。
一次成功，哈哈哈，原来自制酒酿如此简单，记录一下，明年夏天继续～
今年夏天老妈催着我自己做，那就做做看吧。。。
一次成功，哈哈哈，原来自制酒酿如此简单，记录一下，明年夏天继续～
用料
原来自制酒酿这么简单的做法
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清水浸泡过夜的糯米放在垫了干净纱布的蒸屉上～
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多余的纱布盖在糯米上
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上锅蒸，我是水开后小火45分钟。
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蒸好的糯米饭放在大碗里，自然冷却到室温。
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老妈给我的酒曲，据说非常好用。
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在冷却的糯米饭中逐步加入混合了3g酒曲的纯净水，搅拌均匀，让糯米饭吸饱水。我加了大概250g水。
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把吸饱水拌匀酒曲的糯米放在干净的玻璃罐里，中间挖个洞。
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密封好。
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如果室温在30℃上下，啥也不用管，静置2～3天即可。如果室温低，就需要做好保温工作。
这是密封两天后的样子，糯米饭浮起来了，玻璃罐里面有很多酒酿啦。
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甜甜的真好喝，直接喝、做酒酿圆子、做菜的时候放一些，咋都行～
