红烧牛腩‖ 简简单单易操作～
0
人做过这道菜
杨妈妈食记
用料
| ➲食材 | |
| 牛腩 | 1000g |
| ➲调料 | |
| 姜蒜 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 干锅酱 | 2勺（煮鱼的调料也可） |
| 冰糖 | 少量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 看个人食辣程度 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 胡椒粉 | 2小勺 |
| 十三香 | 5g |
| 大料 | 香叶 八角 桂皮家里常用的 |
红烧牛腩‖ 简简单单易操作～的做法
-
详细调料见用料表
-
新鲜牛腩冷水反复浸泡，清洗出血水后沥干水份。
-
锅烧热加入混合油～菜籽油+牛油。少量冰糖一起给牛肉上个糖色。
油适量多些，重庆红烧牛肉面都比较重油。
-
锅中糖起密集小泡加入牛腩，炒干水汽使油变清亮，牛腩周边呈焦黄色。
-
下入图一调料，不停继续翻炒，炒香。
-
加入莫过牛腩的开水～开水✔
这个根据个人喜好来，喜欢吃面可以多加，也可剩下汤汁煮菜。
-
高压锅上汽后8分钟关火。直至泄压～
-
开盖最后一次调味: 酌情给盐，香油，鸡精味精适量来点，胡椒粉1勺。
喜欢无渣的可以先把渣打掉之后，最后调味
-
成品展示～
-
成品展示
