红烧肉

切肉
把买来的五花肉切成自己喜欢的块状

焯水
一定要冷水下锅，加入姜片（葱和料酒有的话就加进去）煮出血沫（焯水期间，一定不要盖盖子！）

洗净
焯好水的肉，用水把血沫洗干净，沥干水分（炒的时候不容易爆油）

煸炒
把洗干净的肉放到锅里煸炒到表面焦黄，把油编出来（这一步可以去掉多余油脂防止烧出来腻）

糖色
把肉盛出来，煸炒出来的油脂单独倒出来，锅留一丢丢底油，放入七八粒冰糖加上点水煮，把糖煮化

炒肉
糖水逐渐没有水分冒出密集的大泡了开始变红有焦糖味，控制不好糖色的，现在可以直接把肉倒进去开始翻炒
加入姜片，老抽，生抽，八角，翻炒两三分钟
倒入温水或者热水没过肉，再加入七八粒冰糖（可根据个人口味酌量）
煮开后到倒入电饭锅里

煮肉
电饭锅煲汤模式煮二十五分钟到半个小时左右
喜欢软烂的可以多煮一会

收汁
把炖好的红烧肉汤倒到锅里收汁，加上适量的盐边尝边加，放几片干山楂片（个人喜好添加，目的是为了解腻），然后把肉倒进去收一下

完工啦
一份香喷喷浓油赤酱，甜蜜蜜的红烧肉就出锅了！
（由于我炖的过于软烂，所以没有把汁收的很干）