韭菜里面加生油裹住水分，拌匀。
豆腐用了两块切小方块。豆腐倒进去，依次放入鸡精，耗油，辣椒粉，最后包的时候放盐。
拿一小块面擀薄一点，比饺子皮薄一点，容易熟还脆一些。放馅捏紧边缘。平底锅大火烧热后转中火，倒一圈油，可以多一点点，放入饼，一边有花色后翻面烙，然后盖盖子转最小火焖几分钟，中途尽量不开盖，可以翻一两次面速度一点，蒸汽焖熟。
外皮酥脆嘎嘎香，也不会太多油。记录我最成功的一次。这是用昨天剩的一点饺子点面团做了两个，大概 60g 面团。
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