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紫苏焖排骨

下厨房用户_65s4g

用料

  • 排骨 500克
  • 紫苏 适量
  • 蒜 6瓣
  • 干辣椒 2个
  • 豆豉 1小勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 老抽 0.5勺
  • 盐糖 适量

做法

  1. 排骨用淀粉抓洗几次，1勺料酒＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1小勺淀粉+1小勺盐+1小勺糖抓匀，腌制15分钟
  2. 紫苏切碎，大蒜剁成末，豆豉洗净备用
  3. 热锅热油，把排骨两面煎黄； 倒入蒜未豆豉紫苏炒香，加少许清水加盖焗15-20分钟，中途加入干辣椒
  4. 最后再加入紫苏，关火焖一小会即可