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焦糖海盐巴斯克

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尹尹滋味的厨房  尹尹滋味
心念念的焦糖味，终于动手打造了

用料  

奶油奶酪 500克
细砂糖 60克蛋糕+40克装饰
淡奶油 250克蛋糕+250克装饰
焦糖酱 60克蛋糕+60克打发
咖啡液 25毫升
鸡蛋 5只

焦糖海盐巴斯克的做法  

  1. 室温软化的奶油奶酪，加入提前做好的焦糖酱

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤1

  2. 加入浓缩咖啡液

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤2

  3. 加入细砂糖

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤3

  4. 搅打均匀

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤4

  5. 打到细滑的状态

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤5

  6. 加入鸡蛋

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤6

  7. 我是做8寸的蛋糕，所以加入5个鸡蛋

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤7

  8. 用了全蛋，比较省事

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤8

  9. 搅打均匀

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤9

  10. 加入过筛的玉米淀粉

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤10

  11. 搅打均匀

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤11

  12. 打到细滑的状态

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤12

  13. 在模具中放入折好的烘焙纸，面糊过筛倒入模具中

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤13

  14. 烤箱预热，240度，烘烤25分钟，需要注意观察颜色

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤14

  15. 出炉，完美的焦糖色

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤15

  16. 冷却后放冰箱，冷藏4小时以上

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤16

  17. 打发淡奶油，加入焦糖酱

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤17

  18. 备好装饰用的水果

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤18

  19. 焦糖海盐蛋糕完成✅

    焦糖海盐巴斯克的做法 步骤19

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该菜谱发布于 2024-11-15 23:12:22
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