栗子巧克力巴斯克
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虫虫和美食
栗子和巧克力的组合，还有浓郁的巴斯克，秋天的感觉
用料
| 栗子巧克力巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 145克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 栗子 | 6个 |
| 栗子可可奶油 | |
| 栗子 | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 马斯卡彭 | 80克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
栗子巧克力巴斯克的做法
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奶油奶酪250克软化，加入35克细砂糖拌匀，再加2个蛋、10克玉米淀粉、6克可可粉、60克液化的黑巧克力、145克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样；
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面糊里放入6个去皮栗子，倒入垫有油纸的6寸圆形模具
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烤箱200度烤22分钟
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出炉放凉后入冰箱冷藏4小时以上
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放凉冷藏过的巴斯克表面会自然回缩
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50克熟栗子和50克淡奶油用搅拌机打成栗子泥，和80克马斯卡彭奶酪拌匀
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3克可可粉和100克淡奶油拌匀，加20克细砂糖打发后
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可可奶油和栗子马斯卡彭拌匀，再和8克液化的吉利丁片拌匀后
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栗子可可奶油倒在巴斯克上，入冰箱冷藏2小时；
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蛋糕脱模去除表面油纸
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表面撒上可可粉，点缀熟栗子，巧克力豆就完成了
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双重栗子的夹击，浓郁又甜蜜
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温放置软化。如果天气冷，先将软化的奶油奶酪用厨师机打发后，再隔水加热软化，再复打几次，会顺滑很多，记得还要过筛；
2、如果喜欢流心效果，可以将温度提高，时间缩短，比如上火230下火210烤18分钟，具体要看自己家里烤箱的脾气
2、如果喜欢流心效果，可以将温度提高，时间缩短，比如上火230下火210烤18分钟，具体要看自己家里烤箱的脾气
