沙茶腐竹烧肋条

把牛肋条切成半厘米左右的厚片，用半茶匙盐略抓一下备用

新鲜腐竹/豆油皮切成大拇指长度、两条手指宽度的大片，基本上比牛肋条的厚片略大一点。

青蒜稍微拍一下，更容易烧软和烧出香气，然后斜着切成段。

炒锅或砂锅用中火烧热1瓷勺油，目的是润润锅底，减少粘锅。

肋条片入锅之后先静置半分钟，然后翻炒到有一大半肉片都变色。

加入沸水，高度差不多和肋条齐平，把沙茶酱放到沸水里搅散。

腐竹/豆油皮码在肋条上，稍微撒很少的一点盐，先不要翻动它，以免把豆制品翻到锅底太容易粘锅。然后盖上锅盖，中火煮5分钟左右。

大概烧到4分钟左右，把腐竹/豆油皮翻动一下，让沙茶酱的味道均匀分布。撒入青蒜，收干汤汁就可以出锅了！