腌菜缸洗净，用白酒擦一遍，凉干。白菜凉晒一周后，整理白菜，用七十度热水烫一下，拧干。
缸里底先撒一些盐，把烫好的白菜放缸里，放一层撒一些盐，再放一层白菜再撒盐。
白菜放到露出缸面，再多放一层。共十八棵大白菜。
最后再压上两块洗净酒擦过的大石头，再用塑料袋密封。五天后再加温水一次。坐等酸菜吃。
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小厨Dc
