隔夜面团一次发酵吐司
0
人做过这道菜
豆妈妙厨
隔夜面团减少了厨师机的搅拌时间，更容易出膜，成品吐司松软拉丝。这里是两个450克吐司模的量。今天试用新模具，发现表皮有点硬脆，下次170度试试。
用料
隔夜面团一次发酵吐司的做法
-
隔夜面团材料全部拌均匀。静置15分钟后稍微揉搓成面团即可。无需厨师机。放入冷藏12-14小时。
-
第二天取出面团，切小块。干酵母用温水搅拌，一起放入厨师机。再放盐，2档10分钟。再放入软化后的黄油三档10-15分钟。
-
分成6份，静置10分钟擀成长条卷起，再静置10分钟再改擀成长条卷起。放入土司膜入烤箱发酵50-60分钟，加盆热水，期间可以换一次热水，发酵至九分满。
-
烤箱预热180度，烤制30分钟出炉。
