蛋黄酥（12个）

水油皮中的材料全部混合 揉至光滑不沾手的面团，分成12份 搓圆备用

油酥混合均匀分成12份备用

用水油皮按扁包住油酥，虎口收紧，依次包好后 取一个按扁，擀面杖从中间向上向下擀，直至长条，从上往下卷起，有收口的地方朝上，按扁擀开，盖上湿布松弛

油豆沙25g一个分好，包住蛋黄（蛋黄提前处理 解冻用清水洗净，放入1:1兑水的白酒中浸泡10分钟以上，再次放入玉米油中浸泡一小时以上进行二次去腥！烤箱预热10分钟，18度烤5分钟直至出油）

松弛好的面团压扁擀圆，包住豆沙蛋黄 取蛋黄液均匀刷在蛋黄酥上，撒上黑芝麻点缀

烤箱180度预热10分钟，180度烤40分钟