自制臭豆腐,小时候的味道

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用料  

老豆腐 一小块
香油 1勺
半勺
花椒 10粒
八角 2颗
小茴香 30粒
香叶 2片
辣椒油 1勺
自来水 100毫升

自制臭豆腐,小时候的味道的做法  

  1. 家里没吃完的老豆腐,两天了,有一点味道,就想着做成臭豆腐吧。
    切成小块,洗干净,沥干水,放在碗里,套上保鲜膜,用牙签扎几个洞。
    放冰箱大概7天。

    自制臭豆腐,小时候的味道的做法 步骤1
  2. 表面会有一层白色的毛毛,个别会有一点灰,做之前刮掉黑毛毛。
    有的人会放的时间更久一点,比如10天,我怕会出现橘红色的霉菌,就放了7天。

    自制臭豆腐,小时候的味道的做法 步骤2
  3. 把这些大料洗干净放锅里,加大概100毫升的水煮开,静置到常温,静置两个小时左右,倒入臭豆腐中,用小勺子后背按压碎。

    自制臭豆腐,小时候的味道的做法 步骤3
  4. 放入盐,香油,搅拌。可以吃辣的,再加入辣椒油更美味。

    自制臭豆腐,小时候的味道的做法 步骤4
  5. 我放入冰箱的时间不太长,浅尝一口,味道不太臭,不过还好。

    小时候家里没吃完的豆腐都会做成这种,夹在馒头中,就是一顿饭,现在模仿着爸爸的方法自己做,小时候真是简单幸福。

    自制臭豆腐,小时候的味道的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-11-16 12:49:46
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