小美版黑芝麻吐司
1
人做过这道菜
茜妈幸福厨房
用料
| 【黑芝麻内馅】 | |
| 芝麻核桃粉 | 60g |
| 白砂糖 | 30g |
| 软化黄油 | 30g |
| 【面包材料】 | |
| 冰牛奶 | 75g |
| 冰水 | 50g |
| 鸡蛋1个 | 约50g |
| 干酵母 | 3g |
| 细砂糖 | 20g |
| 高粉 | 255g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
小美版黑芝麻吐司的做法
-
主锅先放入牛奶、水、鸡蛋、糖、干酵母，设30秒/速度3；继续加入高粉，20秒/速度3混合；揉面3分钟，再加黄油20克、盐2克，再揉4分钟；
-
面团整圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟；这个时候我们来调“黑芝麻馅”，拿一个小碗，把芝麻核桃粉、糖、黄油，用调羹拌匀（如果黄油是冰箱刚拿出来是硬的，就隔着热水拌）；
-
把面团擀开，如图抹上芝麻馅，然后从上往下卷起来；
-
盖上保鲜膜醒发15分钟；
-
再擀开面皮，平均分成7份，注意顶部不要切断，然后扭转面皮，如图，从上往下卷起来；
-
放入吐司盒，发酵到9分满；
-
如图这样9分满后，烤箱预热到180度；
-
设上下180度，烤盘放最下层，开盖烤28分钟；
-
烤完后马上脱模，放凉架上；
