肉松一口酥

肉鬆一口酥
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配料：
肉鬆120g、沙拉醬50g、黃油80g
糖粉25g、全蛋液30g、低筋麵粉160g
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肉鬆+沙拉醬混合
用手揉均勻，分成7g的小球備用
黃油提前軟化，倒入糖粉用刮刀翻拌
用打蛋器打發至膨脹發白
分2次倒入常溫全蛋液，打發均勻
篩入低筋麵粉，揉成光滑的麵糰
把麵糰分成15g/個的小球
揉圓壓扁後裹入肉鬆，搓圓
刷上一層蛋黃液，撒黑芝麻
烤箱預熱，中層165度25分鐘
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肉鬆和沙拉醬可根據喜好增減
全蛋液一定要常溫的！
不然黃油遇到冷的會水油分離
刷一層蛋黃液會比較漂亮