暄软拉丝老面包
0
人做过这道菜
郑秋儿
早餐包，超级柔软
用料
| 1️⃣面团1面包粉 | 300g |
| 酵母粉 | 5g |
| 白糖 | 30g |
| 温水 | 240g |
| 2️⃣面团2面包粉 | 300g |
| 白糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 25g |
| 冷水 | 50g |
| 食盐 | 2g |
| 3️⃣黄油 | 60g |
| 食盐 | 2g |
暄软拉丝老面包的做法
-
将面团1所有内容放在一起，筷子搅拌均匀，后放置醒发到两倍大。
-
两倍大后将面团2的其余所有材料放进去后和成面团，过程大约有5分钟左右，从头往后揉搓，慢慢的才能不粘手。
-
成团后放入60黄油2g盐继续从前往后揉搓7分钟左右，揉搓至光滑的面团，过程有点粘手，一定要坚持住继续。成团后120左右一个剂子。
-
做成自己想要的样子，搓成长条系绳子结或者放上豆沙馅儿，或者各种你想要的样子。
-
醒发至两倍大
-
如图，就可以放置烤箱。
-
预热烤箱5-10分钟
-
上火160度，下火200度
-
28分钟
-
-
出烤箱
-
稍微凉一下
-
刷上一层薄薄的黄油
-
吸收后暄软拉丝，非常好吃
-
