凉拌菠菜粉丝

食材很简单的。

菠菜过热水煮一下，拧干切两刀，让它小段一点。粉丝热水泡开，多泡一下到可以吃的状态，切断。粉丝和菠菜泡完煮完都用水多冲洗一下，把原本的涩味冲洗干净，之后拌出来的味道更好。

有一个泼热油的步骤，重点哦~锅里放油和八角中火让八角的香味慢慢的被油炸出来，八角的香味越来越重就可以准备泼油了。

烧油之前把姜蒜末，小米椒放到菠菜粉丝上，加一小勺盐，一小勺花椒（没有可以忽略），干辣椒粉一勺（我忘记了）。开始泼油了，一定要热油泼开一点，尽量让调料都被热油浇到，激发香味。

刚刚忘记放干辣椒面了，自制的油辣椒来一勺。不吃辣的朋友可以不放辣椒。

加一小勺酱油，一小勺醋，切记酱油少少就提味而已，因为放了盐，不要下手太狠弄太咸哦。把八角夹出来，免得吃的时候影响口感。开始搅拌吧！

拌好了，油汪汪的，还有一点点八角的香味，这个凉菜，绝绝子！