闻起来臭吃起来香说的是这个吗？【肥肠钵】【家常菜系列6】
0
人做过这道菜
新之助-梅川库子
常德很出名的钵子菜，肥肠！
这是自家处理过后的非常干净的肥肠，放心大胆吃！
这是自家处理过后的非常干净的肥肠，放心大胆吃！
用料
| 肥肠 | 1斤 |
| 大蒜 | 1头 |
| 生姜 | 1块 |
| 食用盐 | 适量 |
| 生抽 | 10克 |
| 酱油 | 5克 |
| 冰糖 | 3-5小颗 |
| 干辣椒 | 8-10个 |
| 红花椒 | 15-20粒 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 5颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 火锅底料 | 1小块 |
闻起来臭吃起来香说的是这个吗？【肥肠钵】【家常菜系列6】的做法
-
起锅烧油。
-
油热下入肥肠，煸炒至表皮微焦。
-
下入桂皮，八角，红青花椒，香叶，姜，冰糖翻炒出酱香味。
-
加入一小块火锅底料，炒出红油
-
炒出红油后，继续煸炒1-3分钟
-
加入热水❗❗可以多加点，炖煮时间较长！
水开后3分钟转成中小火。
-
熬煮30分钟后，把这些大料夹出来，继续中小火煮1个小时。
-
大火收汁后放入芹菜粒，和辣椒小块
-
以上两种食材断生后，盛出装盘，上面撒上大蒜叶子，开吃！
等肥肠吃的差不多的时候就可以下入焯过水的萝卜菜了（常德话叫dan菜）
