8寸生日蛋糕
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用料
8寸生日蛋糕的做法
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玉米油中放入牛奶，盐，乳化至无油花，
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筛入面粉搅拌至无干粉
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放入蛋黄搅拌均匀，提气液体流动方可，稠了了加牛奶
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蛋清中放入柠檬汁糖，打发，糖可分三次加入，打发至提起有个小尖尖方可
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取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀倒入磨具，上火140，下火150，70分钟。
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淡奶油中加糖打发，抹面的可以打发轻一点，细腻，夹心的硬一点。裱花的也可以硬一些。
这次裱花奶油有点不成型，下次试试加点奶粉打发。
