万物皆可恰巴塔
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人做过这道菜
糖果麻麻小厨房
爱吃恰巴塔的做起来，隔夜冷藏种面即可，第二天直接打面，发酵，分割，烘烤比较好控制。
小提示:此款恰巴塔用的毕格种＋波兰种双种面做的，麦香味更浓郁口感外脆内糯凉了也好吃的那种。毕格种常温发酵一个小时以后送入冰箱冷藏发酵12小时再用。
第二天加入波兰种打好面团以后26度左右发酵90分钟，每30分钟翻面一次，直到面团充气完成以后再倒扣出来分割，家庭自己吃可以直接按自己想要的大小分割，售卖建议上称一下更精准。
小提示:此款恰巴塔用的毕格种＋波兰种双种面做的，麦香味更浓郁口感外脆内糯凉了也好吃的那种。毕格种常温发酵一个小时以后送入冰箱冷藏发酵12小时再用。
第二天加入波兰种打好面团以后26度左右发酵90分钟，每30分钟翻面一次，直到面团充气完成以后再倒扣出来分割，家庭自己吃可以直接按自己想要的大小分割，售卖建议上称一下更精准。
用料
万物皆可恰巴塔的做法
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第一部分材料搅拌成面絮状，常温发酵1个小时以后送入冰箱冷藏发酵12个小时
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第二天取出发酵一晚的主面团
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加入100克波兰种慢速混合均匀
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慢速混合均匀加入盐，后加水分次少量加入
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后加水分次少量加入，打出薄膜
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加入你喜欢的材料
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搅拌均匀即可
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放入转移箱中平铺把菠菜卷起来，开始计时发酵30分钟，温度26度发酵
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发酵第一个30分钟后双手打湿从上至下给面团翻面，再送送入发酵箱中继续发酵30分钟
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第二次发酵结束，双手打湿从上到下翻面一次，再次送入发酵箱发酵30分钟
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发酵结束面团倒扣在发酵布上准备分割
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分割每个150克大小，整形松弛15-20分钟
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烤箱提前预热上火250度下火240度
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送入烤箱，上火250下火240，蒸汽5秒烘烤2分钟以后再打5秒蒸汽，调温上火230下火215烘烤16分钟
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出炉
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出炉2
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梅干菜辣肠
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梅干菜辣肠，梅干菜部分需要提前泡水，用猪油炒干一下加入辣肠炒至微微出油，凉凉使用即可
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菠菜芝士德肠或者辣肠都好吃
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都好吃快点做起来啊
