番茄鸡蛋卤
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人做过这道菜
康康大寶
在北方寒冷的冬天里，爱吃面条的人吐噜一碗热腾腾的打卤面再快乐不过……
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 山药 | 1段（30厘米左右） |
| 木耳 | 一小把（若干） |
| 青椒 | 1根 |
| 食盐 | 根据个人口味适量 |
| 味精 | 根据个人口味适量 |
| 老抽 | 1羹匙（千万别倒多了） |
| 蚝油 | 1屁（挤一下或适量） |
| 胡椒粉 | 黑白均可 |
番茄鸡蛋卤的做法
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戴上一次性手套，以防粘液蹭手上痒。但是很滑切记别切手！
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打皮洗净先用刀拍碎，再剁细碎
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对半切开去蒂（根据个人口味可选择去皮）
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切成小碎丁
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碗中打三个鸡蛋备用
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泡好的木耳切碎
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青椒洗净，去核去辣筋（最好戴一次性手套，以防辣手）
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切成碎丁
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以上材料备用
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鸡蛋打散，锅中倒油热一些鸡蛋再下锅，焦黄色后搅碎盛出备用
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锅中剩余油温度过高，立即关火
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油温降下来一些倒入西红柿丁，开火继续炒出汤汁
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加入少量水烧至开锅
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开锅后依次倒入切好的山药、木耳、青椒
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开锅后放调料：盐、味精、蚝油、老抽、黑或白胡椒粉（拌面的话可略微咸一些）
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出锅前倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀闭火出锅
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全程中火就行，拌饭拌面都可以
