冷水下锅，放入生姜和料酒，烧开水去浮沫
热水洗干净牛尾后，切配料，番茄（一份大块，一份小块）
先爆香洋葱
将爆香的洋葱裝起来，煎牛尾至两面金黄，放入一块冰糖（一定要炒至融化变色，过程不可以加水）和生姜
将洋葱，大块番茄，香叶加入，放盐，生抽，老抽，料酒翻炒
将翻炒后的牛尾倒入烧开的高压锅内，上气后中小火30-40分钟（看牛尾老嫩情况）
导入法兰锅后加入土豆，胡萝卜15-20分钟（试胡萝卜情况）
启锅前10分钟加小块番茄，加黑胡椒等
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