带鱼清洗干净,一面切花刀方便入味,刀鱼断两面粘面粉下油锅炸至两面金黄
炸制时中火翻两面至金黄出锅备用
用锅中剩余的油炸花椒大料,然后放大葱段蒜片儿姜片儿,加生抽料酒炒香后加适量清水烧开锅后下入炸好的带鱼,汤刚好盖过带鱼
锅中放盐,少许醋,大火收汁就ok
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