红楼美食之小荷叶莲蓬汤
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人做过这道菜
吃冷香丸的蘅芷清芬
宝玉养伤期间想着的那口汤
现代的硅胶模具完美替代古代的银模具
所以你为什么不试试？
现代的硅胶模具完美替代古代的银模具
所以你为什么不试试？
用料
| 乌鸡 | 一只 |
| 竹荪 | 一只 |
| 红枣 | 3 个 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 姜片 | 一小块 |
| 虫草花等 | 一小把 |
| 以上是鸡汤 | |
| 面粉 | 150g |
| 水 | 75g |
| 荷叶粉（加少许抹茶粉） | 三小勺 |
| 仙人掌果粉 | 三小勺 |
| 以上是小荷叶莲蓬 | |
| 盐 | 若干 |
红楼美食之小荷叶莲蓬汤的做法
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乌鸡一只洗净解冻，放姜片飞水，去浮沫
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乌鸡在汤煲中煎一下，加开水，加乌鸡汤食材，不要放盐，煮开后小火炖 1.5 个小时
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炖制中，不要开盖，水放多些
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炖好的汤把汤舀出来到另一个汤煲中，乌鸡和菌菇留在原来的汤煲内
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面粉一半加入面粉量一半的水（水中事先混合均匀荷叶粉、抹茶粉用于叶子）
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面粉揉匀静置 20 分钟后继续揉光滑，切成小面剂子，入磨具压成莲蓬、荷叶
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另一半面粉加入面粉量一半的水，加入仙人掌果粉，按照叶子的做法做成荷花
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鸡汤（已去鸡肉和菌菇）烧开，加入莲蓬，荷叶后煮至浮起
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放入适量盐，不需要其他调料，关火上桌
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搭配之前汤煲中的鸡肉，菌菇，貌美又营养滋补的一餐，怪不起宝玉惦记～
