蒜蓉辣椒酱

准备材料：
小米辣：蒜=1：2，可按照吃辣程度自己调整，
小米辣和大蒜用料理机打碎，分开盛放，

洋葱和香菜切成方便油炸的大小，

八角、胡椒、香叶 根据喜好调整，

提前调好调料，比例可按习惯调整

锅中倒油，我用的菜籽油，可换成其他油，

油的用量大概刚好没过蒜和辣椒，

油温3成热或者冷油时，下锅洋葱、香菜、胡椒、八角、香叶，

小火把食材炸干到微焦状态，全部捞出，这里比较耗费时间，需要耐心一点，

油温大概4成热，下锅蒜蓉，用小火，翻炒3分钟，炒出香味，
加小米辣，小火翻炒5分钟，
可分多次加调好的调料，按照自己炒菜的口味调整咸淡，翻炒1分钟，关火，

放凉后，装入无水无油的瓶子，封盖冰箱保存。