蒜香肉沫炒茄子
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人做过这道菜
靖子月
妈妈的家常菜（蒜香浓郁，肉香茄香交融）
用料
蒜香肉沫炒茄子的做法
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茄子去皮切片泡水后捞出备用。
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前腿肉或五花肉上的瘦肉剁碎用生抽码味拌匀。
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大蒜籽4-5只切碎。
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热锅冷油（菜籽油）烧热（大火约1分半），放入肉沫翻炒变色（约30秒），将肉沫盛出。
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锅中放入茄片。
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炒软（约4分45秒）。
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放入炒好的肉沫。
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翻炒均匀（约25秒）。
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放入蒜末翻炒（约13秒）。
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放入盐小半勺（约3克）翻炒（约25秒）。
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放入生抽少许（见图），翻炒（约40秒）。
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出锅。
