全麦汉堡胚（波兰种）
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Candy-263
参照别人的方子改编的。吃不完的可以冷冻起来。
用料
| 波兰种材料 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 耐糖酵母粉 | 1克 |
| 主材料 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 全麦面粉 | 70克 |
| 耐糖酵母粉 | 3克 |
| 冰牛奶 | 约100克左右(根据粉的吸水性) |
| 全蛋液 | 25克 |
| 常温水 | 30克（用来融化酵母粉） |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 少许 |
| 黄油 | 28克 |
| 白砂糖 | 35克 |
全麦汉堡胚（波兰种）的做法
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把波兰种和除了盐和黄油的材料都放一起揉，揉匀后加盐再揉一会儿加入黄油揉出膜后放盆里发酵
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等发到2倍大，中间手指戳个洞。没有马上回弹己发好了。拿出来排汽后分成10份搓圆后松驰10分钟。再排下气整成圆形发酵。36度45分钟。
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180度18分钟烤熟。烤前面团上喷点水撒上芝麻
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早餐夹上自制的牛肉饼
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