开胃番茄牛肉汤

牛腩飞水。牛腩凉水入锅，水滚调小火煮15分钟后出锅，然后将牛腩清洗干净，再切成小指大小的小粒。

先将锅烧热，放一点点油。把姜片放入炒香，再放入香叶，然后将牛腩放入炒20秒左右，再放一点点料酒，再倒入滚水。水的分量是所有材料重量的2.5倍。放入15g冰糖，番茄酱30g，盐4g。

将步骤2的全部汤水倒入压力锅，压力锅响起蒸汽声开始计算时间，调成小火压18分钟左右。煮好后的汤用滤网过滤出汤水，牛腩待用，姜片和香叶扔掉。

将番茄剥去皮，切成小颗粒；将土豆切成小块；将洋葱切成小指的颗粒。

将锅烧热，放入15g黄油，等黄油融化，放入洋葱，炒至洋葱有香味，再放入土豆和番茄用大火炒5-6分钟。接着放入全部牛腩继续炒10秒，最后倒入全部原汤，盖上盖子，小火煮大约5-6分钟左右。收工。