宜州果酱煎鸡翅（小朋友超爱）

鸡翅洗净，沥干水。用牙签扎多个小孔。

在空碗里添加一勺花生油，一勺酱油，一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖。（此处可放少许盐，小朋友吃可以不放盐）放入姜片和葱段。搅拌均匀，加入沥干水的鸡翅，均匀浸泡。放入冰箱冷藏，一小时以上。有空记得翻面浸泡。

锅中倒入少量油浸润锅底，将冰箱里的鸡翅及酱汁全部倒入，中火将鸡翅表面煎至没有血色和微黄。倒入适量水，大约淹到鸡翅一半的厚度。大火煮开，转小火熬10分钟。记得偶尔给鸡翅反面以免糊锅。

加入三勺宜州果酱，如果还不够上色补点老抽。混合均匀，大火收汁。加入紫苏碎和葱段，翻炒均匀后出锅。