红烧茄子🍆
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人做过这道菜
独角1116_ql5z
爸爸👨最喜欢的食物茄子，软香软香的，传承的方法分享一下。
用料
| 茄子 | 2只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 汤匙3勺 |
| 蚝油 | 汤匙半勺 |
| 老抽 | 汤匙半勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 茶匙1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 1头大 |
| 西红柿 | 1只 |
| 土豆🥔 | 1只 |
| 螺丝椒 | 2只 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 大料 | 1个小 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 半根 |
红烧茄子🍆的做法
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蒜头拍碎
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木耳泡开
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葱姜切片
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面粉中加适量十三香和花椒粉调成糊状，🉑️用筷子🥢挑起即可
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茄子切块洗净放盆中，撒上粉芡拌匀，锁住水分，放入上一步面糊中挂糊，放油锅中炸至唰唰响，捞出备用
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外焦里嫩备用
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五花肉切片
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番茄洗净切丁备用
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土豆、辣椒切块炸成上图备用
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起油锅放入蒜末炒香放入炸好的茄子块
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另起油锅放入五花肉炒香放入葱姜、桂皮、八角、香叶炒香，放入料酒、老抽、生抽、蚝油糖、盐调味，再加入木耳土豆炒熟，
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加入番茄丁炒熟
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加入茄子，再加一点水炖一下，最后加入辣椒翻炒均匀
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成功👍
