锅稍微热一下，放油，放香菇片，翻炒一下，放皮蛋丁，翻炒，放根部菠菜（菠菜切成三段，靠近根部那段先下锅）翻炒几下，放入盐，再放第二段菠菜，翻炒，再放第三段菠菜，翻篇炒。放半碗热水，放入鸡精，半分钟后起锅。
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