菠菜，大火焯水，水开下锅，再次水开，煮1分钟捞出，挤出水分。凉油，下入洗好的青红花椒，低油温多煸一会儿，让味道融在油里。油温升到180度，蒜末放在菠菜上，用热油呲在蒜末上。关于咸淡，因为酱油放的多，盐适当少放，根据自己口味来。盐 松鲜鲜 酱油 香菜梗都放上，搅拌，开吃。酱油可以边拌边加，盘底出现少许酱油色，就够了。
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