水煮肉片

1️⃣猪肉切薄片，水洗净血水，拽干水分，拿一小碗放入葱姜丝倒入料酒抓拌后成葱姜料酒汁（划掉！！用葱姜水就行不要料酒了做完吃起来一股料酒味），将葱姜料酒汁倒入猪肉片里，胡椒粉，生抽，少许盐，一大勺土豆淀粉蛋清抓拌均匀腌制
2️⃣干辣椒拿开水浸泡洗净，锅内小小火（300w）烘干干辣椒和青红花椒，倒出，辣椒剪成段
3️⃣起锅烧油，豆芽等青菜炒干水分，放少许盐，捞出备用
4️⃣油热，放蒜，葱姜丝和剩的料酒，以及水煮肉片调料炒香，加入适量清水（冷水热水都行），水开滚30秒左右，捞出料渣，关火，放入肉片，肉片放完开火煮熟，倒点水淀粉，煮开倒入青菜盆中
5️⃣盆中放入葱末，蒜末，烘干的青红花椒和辣椒段，熟芝麻，淋上热油激发香味即可