芥蓝把叶子切下，根茎切斜刀片。牛肉加耗油，糖，少许老抽腌制，加淀粉抓匀，油封，一会牛肉不在调味，所以这里调料要加到位。姜末或者姜丝都可以。
油锅冒烟后，加姜，为防止姜丝糊发苦，马上把芥蓝也倒入翻炒。翻炒十来下，下一瓶盖米酒去腥。接着下点水把芥蓝焖炒熟透，接着下盐挑出正常咸淡味。乘出铺底。
再次油锅冒大烟，牛肉下去翻炒，快速滑熟即可乘出。铺在芥蓝上
欧了
上传你做的芥蓝炒牛肉
外婆的醋溜白菜
