猪脚姜

猪脚和猪皮洗干净后，直接下不粘锅炒干水备用

姜不去皮，洗干净后，一块姜切开两半，用刀拍一下，好入味；然后姜下锅，炒干；然后把炒好的猪脚和猪皮加到姜里面炒一下混合，备用；

把炒好的姜和猪脚猪皮都放进砂锅，加入一瓶海天糯米甜醋，再加水至末过猪脚；开大火煲，煲至水开了之后，转至小火，开始计时40分钟；

开始另开锅煮鸡蛋，水开后放入锅中，大概煮10分钟关火，闷5分钟后取出剥壳；在猪脚还有十分钟关火时加入猪脚姜中，顺便撩一下猪脚，以防粘锅底。此时试一下醋味，觉得醋味不够，再加些甜醋进去，再加一些盐进去提味，约三分一勺盐，觉得味道可以就盖上盖，等够钟关火。

关火后，闷10分钟。放在厨房或者冰箱先不吃，泡到第二天煮开，关火，可以吃。