山药红枣红薯包/卷

山药、地瓜蒸熟捣成泥（用手抓捏的——山药要选择面的，比较容易捏成泥）

红枣洗净剪成碎（这步比较耗时，可以和完面等发酵的时候做）

用三分之二的地瓜泥（添加的地瓜泥的分量根据自己喜好）和面，加酵母，因为地瓜比较稀，所以没加水，然后隔热水放在盆里发酵（缩短发酵时间）

再用一半的山药泥和面，加酵母，我加了少量红糖水，然后隔热水放在盆里发酵（加快发酵速度）

先做团子：剩下的山药泥里加入红枣碎，用手团圆做成馅，地瓜和好的面多揉揉排排气（我加了点儿食用碱，中和酸），然后切成剂子，擀成中间厚两边薄的饼皮，把山药红枣馅包进去，揉圆

揉成大小相同的小团子，发在蒸布上盖好发酵（因为我做另一种耗时，整整醒了一个小时，正常半个小时即可）

再做卷：山药和好的面多揉揉排排气，然后擀成一圆硬币厚的大饼，上面抹上地瓜泥，撒上红枣碎

从一边卷到另一边，封好口，切成大小相同的剂子，竖起来之后团圆，这样好看而已（不竖起来也可以直接蒸），同样盖布醒半个小时

进蒸箱，100度18分钟，正常捂10分钟应该就可以（我捂的时间长，等我对象下班）

yes，很成功✌🏻