红烧老豆腐
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人做过这道菜
蜗牛慢吞吞
这款老豆腐是我吃过最快手最爽口好吃的，对，还有爽口的感觉，误打误撞做出美味，我认为有3个关键，青花椒，泡椒，绍兴酒，
最近自制蛋糕面包吃多了，体内糖粉超标，怎么吃其他中餐都不得劲，这碗老豆腐配碗红菜苔，舒坦了，果然还是中国胃
最近自制蛋糕面包吃多了，体内糖粉超标，怎么吃其他中餐都不得劲，这碗老豆腐配碗红菜苔，舒坦了，果然还是中国胃
用料
红烧老豆腐的做法
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花椒过下油，可以防止炸过头
锅中倒油，马上放青花椒，
不要等热油！！
不然泡过水的花椒会炸！
炸到变色就捞出不要，
这时刚好油热了，下配料1，
过10秒左右，下老豆腐
（一定要手捏成一小块，不要用刀切哦，不要太大块，不然入味很慢，大小大概2.5厘米左右的不规则形状）
油煎个两三分钟，下绍兴料酒，生抽，泡椒，
稍微翻炒下，倒入水，高于老豆腐一点的水位，中小火炖煮，汤汁收到和图片上差不多就行，这个汤汁淋在米饭上，香得打嘴巴，哈哈
最后根据喜好，放葱段或者香菜出锅
太好吃啦，担心忘了怎么做的，赶忙记录下来，大家可以试一试 -
我用的是这款“半干型”绍兴料酒，上次聚会没喝完，放冰箱里，这次派上用场，下次我用普通料酒做，看看味道有没有差
