茄汁鱼罐头
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用料
| 秋刀鱼 | 9条 |
茄汁鱼罐头的做法
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秋刀鱼，也可以用其他小黄鱼，淡水鱼也可以，去头，去内脏洗净
用葱姜盐，白胡椒粉腌一下，30分钟
腌好后用厨房纸把表面水擦干，肚子里也要擦干
锅里多倒点油，把油烧到筷子进去冒小泡，下鱼，整条鱼炸1分钟，30秒翻面再炸另一面30秒，炸好后放漏勺控油
把鱼放在高压锅里，另起锅倒入少量油，9条鱼倒了一整带番茄沙司330g，再加1：1的凉水
开小火把他们混合均匀
再来调味，一大勺生抽，2小勺盐，一勺味精，一大勺糖，和均匀后尝一下味道，这也是最终的味道
把汤汁烧开后，倒入高压锅里，使汤汁没过鱼身上，用高压锅压30分钟
盛出来趁热吃也可以放凉吃
汤汁一起淋入鱼上
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