鱼洗净改花刀,方便入味调葱姜水,葱二根,姜四片,胡椒粉一勺,料酒二勺,清水半碗搅均后倒入鱼身上调料汁,盐三g,胡椒粉半勺,糖半勺,老抽半勺,生抽三勺油烧热下鱼,中火煎5分钟,翻面煎5分钟把葱姜是干辣椒炒香,加一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入调好的料汁,开水没过鱼身上,小火20分钟,大火收汁,撒葱花小米辣结束
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