新手——筒骨炖粉条（家常菜）

筒骨或者是排骨要泡水泡出血水，一个小时以上。（用五花肉的话就不需要）

凉水下锅，加入筒骨加入姜片、老酒。

煮开，过三分钟左右，捞出来，清洗干净备用。

姜切成片，蒜头用刀背拍一下，去皮备用。（蒜头不需要切碎，只要用刀背拍开就好。）

起锅，烧干水分，加入油，油热，再加冰糖（冰糖的分量不需要太多，如果后面觉得味道不够，后面再添加。）

小火，炒化冰糖。

冰糖炒化后，加入筒骨翻炒。

（可以炒焦黄点，也可以不用。把控不好就随便炒两下就行）

加入桂皮，香叶，八角，姜，蒜头。

翻炒几下，炒出香味。

加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

加入大量的清水。炖煮一个小时。
（如果是时间来不及的话，那么就加入适量清水放到电饭锅里面进行炖煮）

加入的是五花肉，炖煮半个小时左右就可以了。前提是五花肉切片不是切块。

趁着炖煮筒骨的时间，我们收拾一下红薯粉条，太长的红薯粉条直接用剪刀对半剪开，加入大量清水进行浸泡。

量少的话，白菜直接用手撕，量多的话就用刀切段。

水剩一半时候，就要试试味道了。这道菜可不是像其他菜要收汁，它是有水的。
筒骨炖粉条，是要有水份的。所以水不能少。

筒骨煮烂呼了，加入粉条。

试一下粉条，粉条熟了，加入白菜，白菜熟了，就可以吃了。