蟹柳棒

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自己在家做有真蟹肉的蟹柳棒,好吃又放心。

用料  

鳕鱼 600g
花蟹 2只
鸡蛋清 3个
淀粉 30克
白砂糖 15克
8克
胡椒粉 3克
红曲米 10克

蟹柳棒的做法  

  1. 鳕鱼肉、花蟹洗好,剔鱼肉、抠蟹肉出来。

    蟹柳棒的做法 步骤1
  2. 鱼肉、蟹肉、所有配料一起放绞肉机,绞1分钟。

    蟹柳棒的做法 步骤2
  3. 绞出来的效果就是这样

    蟹柳棒的做法 步骤3
  4. 把鱼肉摊平一层铺在烘焙纸上,宽度尺寸差不多和刮板一样大小。

    蟹柳棒的做法 步骤4
  5. 红曲米提前热水泡好,用刷子轻刷一层在鱼肉糊上。

    蟹柳棒的做法 步骤5
  6. 大火上汽后,转中火,每张纸蒸6分钟。

    蟹柳棒的做法 步骤6
  7. 晾凉、刮下来、卷成蟹肉棒样子,我这个尺寸中间切了一下,刚好一盘。

    蟹柳棒的做法 步骤7

小贴士

食材和工序都不麻烦,麻烦的是拆蟹肉的过程,所以做之前要预留足够多的时间。
 
该菜谱发布于 2024-11-19 16:08:31
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蟹柳棒的答疑

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