纯瘦肉丸（鸡胸肉丸）-其他肉类同做法

Name: 纯瘦肉丸（鸡胸肉丸）-其他肉类同做法
Ingredients: 其他瘦肉也可鸡胸肉; 盐; 糖; 葱; 姜; 胡椒粉; 小苏打; 红薯粉; 鸡蛋清; 芹菜叶; 味精

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鸡肉丸做法：鸡胸脯肉750g洗净切块冷冻一小时。葱姜加少许水打碎备用。似冻非冻的肉放绞肉机加盐8g、糖5g、味精8g、胡椒粉2g、小苏打3g、20g淀粉、一个蛋清，分次倒入葱姜水搅打上劲，起粘性沾勺不倒即可。冷水下锅，手勺沾水全部团成丸后入锅，全程小火。

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该菜谱发布于 2024-11-19 19:09:20

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