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桂花黄米面包

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用料  

高筋面粉 250g＋50g
细砂糖 25g
牛奶 157g
蛋液 25g
盐 3g
黄油 25g＋17g
黄米 200g
水 260g
鲜酵母 7g
蜂蜜 50g
干桂花 5g

桂花黄米面包的做法  

  1. 烫面，50g面粉＋50g开水

  2. 黄米＋桂花洗干净放电饭煲蒸熟，出锅趁热加蜂蜜和黄油拌匀

  3. 除了黄油和盐，其他的材料全部倒进厨师机

  4. 揉出粗膜之后加25g黄油和盐

  5. 揉出手套膜，发酵至两倍大

  6. 分成8个，静置15分钟，然后按扁排气把黄米包进去

  7. 包好的面团发酵到1.5倍大，刷蛋液蘸白芝麻

  8. 上火195℃，下火180℃，烤12分钟

上传你做的桂花黄米面包

 

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该菜谱发布于 2024-11-19 19:35:10
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