断口性和保湿性都很棒的：烫种鲜奶吐司！
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阿南的私房烘焙
烫种鲜奶吐司（可做6个450克吐司）
用料
| 烫种部分： | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 开水 | 180克 |
| 主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 1300克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 盐 | 18克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 全蛋液 | 150克 |
| 牛奶 | 800克 |
| 鲜酵母 | 40克 |
| 黄油 | 120克 |
断口性和保湿性都很棒的：烫种鲜奶吐司！的做法
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首先准备好所需食材
提前一个晚上制作烫种，高筋面粉和盐提前搅拌均匀，一边倒入开水一边拌匀，成团后盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏一个晚上
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第二天揉面，烫种和主面团的材料倒入缸中（除了黄油和盐）
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先低速搅拌成团，然后中高速揉面
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冰桶我提前放冰箱冷冻了，所以不担心面温过高
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揉至可以拉出厚膜
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加入软化的黄油和盐
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慢速搅拌均匀后开中高速揉面
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有冰桶的加持，面团温度还是很低
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总耗时15分钟，揉了6个450克吐司
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面团可以拉出较薄的手套膜
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将面团收圆，送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至两倍大小
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将面团分割成18个150克面团，盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个面团擀开
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翻面整理成长方形
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两边往中间折叠，然后轻轻擀平
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从上往下卷起
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放入吐司盒中，送入发酵箱36度发酵30分钟左右
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发酵至8分满即可
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送入提前预热好的烤箱，低糖吐司盒，上下火185度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具，脱模，放凉即可食用！
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完成！
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大宇大白象厨师机，一次性制作6个450克吐司毫无压力！
