猪肉切薄片，加入盐，葱姜水，抓至粘手后，加入淀粉抓均匀，备用。山药（粗的）和胡萝卜切菱形片，放清水中泡着备用，在泡点木耳，青红椒切片备用，小料（葱姜水）切好。
水中加盐，油，水开下入山药，胡萝卜和木耳，直到水再次沸腾捞出，放入凉水降温。
油热下肉片翻炒至变色盛出。
锅中再加入少许油，下入小料炒香，再下青红椒，稍微煸炒一下，下入焯过水的食材翻炒片刻，肉片回锅，加入盐，鸡精，烹入生抽，料酒，陈醋（一点点），快速翻炒。
起锅前加入少许的水淀粉勾个薄芡
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偷吃的六一
