港式奶茶【精准消耗黑白淡奶份量】
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人做过这道菜
估你唔岛
除了好喝，家庭玩家还看重材料精准消耗！这次的比例我两方面都打90分，记录一下🤓
这里是刚好16oz（2杯）奶茶的比例；每次消耗1/3罐黑白淡奶，3次刚好能喝完一罐。
这里是刚好16oz（2杯）奶茶的比例；每次消耗1/3罐黑白淡奶，3次刚好能喝完一罐。
用料
| 黑白淡奶 | 1/3罐≈130g |
| 红茶茶粉 | 21g |
| 茶包 | 3个（每个装7g茶粉） |
| *砂糖 | 10g |
| *炼乳 | 适量 |
| *代糖 | 2g（=10g白砂糖甜度的量） |
港式奶茶【精准消耗黑白淡奶份量】的做法
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茶粉称量入袋。（最好用绑绳形茶包，且要二次打结防止沸腾的时候茶粉出逃）
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加水550g，中小火煮约15分钟，出液350g。（中小火指持续沸腾，煮的时间可以自由调整，但要确保出液不要偏差太多不然会影响味道）
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把茶包挤干净后，进行简单但关键一步：用另一个容器和煮茶的锅来回互倒茶汤，重复7-8次。（这是模拟拉茶中和空气充分接触的过程）
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按自己口味加糖，搅匀后加黑白淡奶。
（糖量唯一的建议是不要全部用代糖，代糖的味道和白砂糖还是有区别）
完成✅
小贴士
调整用量和份量时，注意一个茶包不能放过多茶粉避免煮不均匀。
